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- 阅读：1498
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- 发表于：2011/12/9 14:08:02
- 来自：河北
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1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
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2、其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。
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3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。
 
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4、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
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5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好。
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6、放入五花肉炒熟。
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7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
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8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
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9、最后放入焯熟的各种蔬菜
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10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。 
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11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅。
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12、在香锅上撒些香菜段。
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小贴士：1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢。
2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等。
3、豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好。
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