[分享]中秋佳节美味推荐：绿豆糕月饼_吃点嘛_泊头论坛

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发表于：2012/9/30 14:53:46
来自：河北

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配料： 绿豆100克、麻油40克、细砂糖50克、麦芽糖20克(没有的话就用细砂糖代替)、豆沙馅适量

制作方法：

【做法】

　　1、绿豆提前一天浸泡
　　2、把绿豆的外皮去除(这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵)
　　3、去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状
　　4、炒锅中放入麻油
　　5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
　　6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒
　　7、要不停的拌炒，以防烧焦锅底
　　8、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可
　　9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用
　　10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
　　11、用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴)
　　12、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳

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