[分享]茄汁土豆糯米豆沙圆子_吃点嘛_泊头论坛

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发表于：2013/1/1 14:12:51
来自：河北

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来源于中国佛教素食网

原料：主料：土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克
配料：番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

制作方法：

主料：土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克

　　配料：番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

　　制作：

　　1、土豆洗净，切成小块。

　　2、把土豆放入锅内蒸软。

　　3、蒸好的土豆去皮，放入保鲜袋中，封好口。

　　4、用擀面杖敲打和擀压保鲜袋，直到土豆块成为细腻的土豆泥。

　　5、把土豆泥放入大碗中，加入糯米粉。

　　6、揉成面团。

      7、把面团和豆沙馅分别搓成条。

      8、面团和豆沙馅分别分成12等份，再搓圆。

      9、取一个面剂子，用手捏成灯盏形。

     10、放入豆沙馅，把口收紧，再搓圆。

     11、锅内放入400毫升植物油，油温5成热时，放入做好的圆子。

     12、小火炸至表皮金黄捞出。

     13、锅内留底油，放入番茄酱和适量的烧开，加白糖、白醋搅匀，在用水淀粉勾芡。

     14、放入炸好的圆子，快速翻炒，使欠汁均匀的裹满圆子表面即可。

关键：

1、包豆沙馅时一定要把口收紧，否则炸的时候很容易露馅。

2、炸圆子的时候一定要用小火。

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