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在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健(保健食品)的角度出发，蔬菜以生食最好。新鲜蔬菜中所含的维...
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北豆腐切片，盆里倒些开水再加少许的盐，放入豆腐浸泡，一则去豆腥味，二则烹制时豆腐不易散，这是懒人做法鸡蛋打散，面粉备用豆腐沥干水分，先沾上一层面粉，再...
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水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。水煮简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油。在很多年以前，川菜还没有...
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卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平 紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆———家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。...
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鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的...
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如意蛋卷简介：如意蛋卷，形似如意。金黄灿烂的外表下层层叠叠的美味，造型美观，香味扑鼻而来，再不入厨房不懂烹饪的S女人，也会因为这道独门的惊艳冷盘迅速让...
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